亦淳的學習部落格

高年級擂茶製作

先用二兩綠茶茶葉置於擂缽中，，擂時加少許冷開水，以潤滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，繼續擂，待擂至茶葉、芝麻都成糊狀後加入花生，繼續擂，直到花生全不擂散了，再加入香菜或九層塔或雞頭刺等一種配料青菜後，繼續擂至全部擂成茶漿即可，全部擂製過程約需15分鐘以上，因為在擂茶過程中，須使用雙手力量持續，常會汗流浹背，由其初學者，更因力量不知均衡控制常擂了兩三分鐘就頻頻休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用換手，即可一氣呵成。

東安古橋

西半日遊：參觀台灣紅茶公司=>街上亂踩（踩到古蹟）=>牛欄河親水公園=>阿婆麵用午餐。這是我們原訂計劃，可是人算不如天算，台灣紅茶公司在整修中，所以改為在親水公園後，再去景泰觀光茶廠。這一篇也只能著磨於(1)街上亂踩（踩到古蹟），和(2)牛欄河親水公園囉！

王功漁港採蚵

彰化縣西部海岸是全台灣潮間帶生態最豐富的地方，而王功漁港一帶的潮間帶因盛產蚵田及不受污染，也因此吸引了很多的遊客想一探究竟，了解海洋生態，最酷最炫的方式就是搭乘在地最具特色的「觀光採蚵車」出遊。
觀光採蚵車是國內最特殊的交通工具，王功產業觀光發展協會為了讓遊客能享受高品質有遮陽、安全性、乾淨的採蚵車，特別提供優質的「王功採蚵車摸蛤生態之旅」的行程，有搭乘精挑細選下優質的採蚵車、親子造形協力車、還能親自體驗擠羊奶、品嚐羊奶冰的樂趣，遊客還可以依照需求來安排探索王功生態的

體驗鹹菜製作

陸豐國小全校76位學生，16日上午到榮獲竹縣十大伴手禮最佳人氣獎的「阿娟姐」鹹菜，與縣長伯伯邱鏡淳一起採芥菜、踩芥菜，體驗鹹採製作的過程。小朋友初踩進泥土時躡手躡腳的，採收完芥菜、光著腳丫將芥菜踩軟時，全都HIGH翻了，直呼「好好玩」！

陸豐國小校長王富美表示，為讓學生更了解在地的文化和產業，特別將學習的場域從教室擴展到社區，這次鹹菜製作體驗校外教學課程，讓孩子體驗種菜的辛苦，也了解製作、包裝的過程，對食物多一分敬意和珍惜之意。

邱縣長表示，食安問題讓消費者十分不安，秉持古早傳統作法、堅持天然、手工的客家鹹菜、客家柿餅，是您最好的選擇。

阿娟姐煮了一大鍋鹹菜肉片湯，香、甘的滋味，讓大小朋友都讚不絕口！

阿娟姐說，鹹菜好吃，溯源於原料─芥菜品質好，「使用有機肥、掌握施肥時機、土地休耕輪種培養地力…」，是她種出翠綠芥菜的撇步。

至於製作鹹菜的方法，則是阿娟姐80幾歲的婆婆傳承下來的古老作法，洗乾淨泥沙及蟲卵才開始製作、不加防腐劑，踩軟芥菜才醃，是新竹地區客家鹹菜風味獨特的原因。

阿娟姐鹹菜名聞各地，遠自台北餐廳、包子店都指名訂購，藉著雲端商店，去年三萬棵鹹菜銷售一空，今年種植四萬棵芥菜，也熱銷當中。