體驗鹹菜製作

陸豐國小全校76位學生，16日上午到榮獲竹縣十大伴手禮最佳人氣獎的「阿娟姐」鹹菜，與縣長伯伯邱鏡淳一起採芥菜、踩芥菜，體驗鹹採製作的過程。小朋友初踩進泥土時躡手躡腳的，採收完芥菜、光著腳丫將芥菜踩軟時，全都HIGH翻了，直呼「好好玩」！

陸豐國小校長王富美表示，為讓學生更了解在地的文化和產業，特別將學習的場域從教室擴展到社區，這次鹹菜製作體驗校外教學課程，讓孩子體驗種菜的辛苦，也了解製作、包裝的過程，對食物多一分敬意和珍惜之意。

邱縣長表示，食安問題讓消費者十分不安，秉持古早傳統作法、堅持天然、手工的客家鹹菜、客家柿餅，是您最好的選擇。

阿娟姐煮了一大鍋鹹菜肉片湯，香、甘的滋味，讓大小朋友都讚不絕口！

阿娟姐說，鹹菜好吃，溯源於原料─芥菜品質好，「使用有機肥、掌握施肥時機、土地休耕輪種培養地力…」，是她種出翠綠芥菜的撇步。

至於製作鹹菜的方法，則是阿娟姐80幾歲的婆婆傳承下來的古老作法，洗乾淨泥沙及蟲卵才開始製作、不加防腐劑，踩軟芥菜才醃，是新竹地區客家鹹菜風味獨特的原因。

阿娟姐鹹菜名聞各地，遠自台北餐廳、包子店都指名訂購，藉著雲端商店，去年三萬棵鹹菜銷售一空，今年種植四萬棵芥菜，也熱銷當中。